Zutaten

2 Stk	mittlere Äpfel, geschält, kleingeschnitten
1 Ts	Nüsse, gehackt
1 TL	Salz
1 TL	Natron
1,5 TL	Zimt, gemahlen
2 TL	Backpulver
1 Ts	Zucker
2 Ts	Mehl
3 TL	Vanille
1	2/3 Tasse Pflanzenöl
3 Stk	Eier
1 Ts	Hermann (Zimmertemperatur)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Zwei 23 x 12 cm Kastenformen (oder 24 Muffinförmchen) einfetten.

2. In einer großen Schüssel Hermann, die Eier, das Öl und die Vanille miteinander verrühren.

3. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Natron und Salz hinzufügen; glattrühren. Nüsse und Äpfel unterheben.

4. Teig in vorbereitete Kastenformen (oder Muffinförmchen) füllen.

5. Die 2 Kuchen 50 Minuten oder die 24 Muffins 25-30 Minuten backen und aus dem Backofen nehmen.

6. Kuchen 10 Minuten in den Formen auskühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen, um sie vollständig erkalten zu lassen.

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Annette