Zubereitung:
Zutaten für den Teig:
4 Eier (gr. M)
1El kaltes Wasser
75g Zucker
1 Pä. Vanillinzucker
1 Tl Backpulver
125g Mehl
Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß mit 1 El Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker darrunterschlagen.
Eigelb einzeln unterziehen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben, unterheben.
Masse auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad 10-12 Min. backen.
Teig auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, Biskuit mit Zucker bestreuen. Ein anderes Handtuch oben auflegen und langsam aufrollen, auskühle lassen.
Zutaten für die Füllung:
250ml Milch
1 / 2 Pä. Puddingpulver
200g Butter
75g Puderzucker
2 Eigelb
4-5 EL Himbergelee (es können auch andere Fruchtsorten sein)
Zubereitung:
Milch mit Puddingpulver mischen, aufkochen und abkühlen lassen.
Butter, Puderzucker schaumig schalgen, dann 2 Eigelb unterrühren.
Pudding löffelweise zufügen und immer gut weiterrühren.
Biskuit auseinanderrollen, mit Gelee und danach mit der Buttercreme bestreichen. Biskuit wieder aufrollen, mit Puderzucker bestreuen, dann
ca. 1 Std. kaltstellen.
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