Lauchsalat mit Paprika

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 große Stange Porree (Lauch)
1 grüne Paprika
2 Eier
3 EL Rotweinessig
3 EL Honig
1 Apfel (eher süße Sorte)
Salz
Weißer Pfeffer
1 TL Oregano
4 EL Olivenol
1 TL scharfer Senf
1 Pr Zucker
1 Pr Cayennepfeffer

Zubereitung

Den gewaschenen Lauch in feine Ringe schneiden, die Paprika und den Apfel in kleine Würfel schneiden und mit dem Lauch in einer Schüssel mischen.

Die hart gekochten Eier schälen und die Eigelbe herauslösen. Die Eiweiße würfeln und in die Schüssel geben.

Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken und mit Essig, Salz, Pfeffer und Oregano glatt rühren. Danach mit Olivenöl, Senf, Zucker und Cayennepfeffer in einem Glas schütteln.

Den Salat mit dem Dressing anmachen und den Honig darübergeben, noch eine halbe Stunde zugedeckt ziehen lassen.

Bon appetit!

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