Zubereitung:
Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Weißwein und den Kräutern mischen. Die Fleischstücke darin am besten über Nacht marinieren.
Den Quarrk mit dem Joghurt ud dem Schmand glatt rühren. Knoblauch und Gurkenraspel dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abwechselnd mit den Paprikastücken auf Spieße stecken. Die Spieße von jeder Seite ca. 3-5 Minuten grillen.
Die Souflaki mit dem Tsatziki anrichten und servieren.
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