Zubereitung:
Toastbrot entrinden und in einen Mixer geben. Rosmarin, Thymian und Blattpetersilie abzupfen und in den Mixer geben (ohne Stiel!!!). Zutaten ganz fein mixen, so dass das Toastbrot grün wird. Pute leicht plattieren.
Füllung:
Taleggio in 4 Stücke schneiden.
Auf's Fleisch eine Scheibe Serrano legen, dann ein Stück Taleggio und wiederum darauf erneut eine Scheibe Serrano. Dann das Fleisch so fest wie möglich zuklappen!
Eier (verrühren), Mehl und auch die Toastbrotbrösel in ein Teller geben.
Panieren:
Gefülltes Putenschnitzel in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und dann in den Toastbrotbröseln wenden und richtig panieren, bis keine Löcher mehr da sind. (Tipp: sind noch Löcher da, den ganzen Vorgang wiederholen!!)
Eine Pfanne auf den Herd stellen, normales Pflanzenöl hineingeben und gut erwärmen!
Cordon Bleu ca. 8-10 min. braten und dabei öfter wenden.
Tipp: Während der letzten 4 Minuten 1 EL Margarine hinzugeben. Durch das Wasser in der Margarine geht der Vorgang schneller!
Außerdem immer mal das heiße Fett mit einem Löffel über das Schnitzel geben, so wird das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gebraten und schön knusprig!
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und anrichten. Ideal passen dazu Spaghetti mit einer Knoblauch-Tomatensauce.
Geräte: Mixer oder ev. Stabmixer
Quelle: Zacherl's Rezepte (Pro7)
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