Zubereitung
Yufka-Blätter ausbreiten ,mit etwas Wasser beträufeln und mit einem feuchten Tuch abdecken.
Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Butter oder Margarine einfetten.
Schafskäse klein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Den Schafskäse mit der Petersilie, dem Ei sowie mit 50ml Milch in einer Schüssel cremig verrühren. Die restliche Milch mit der Butter verrühren.
Die Yufka- Blätter in längliche, dicke Streifen von etwa 6x18cm schneiden. die Teigoberflächen mit der Milch-Buttermischung bestreichen. auf jeden Streifen 1 EL Käsefüllung setzen. Die Ränder jeweils Diagonal zu Dreiecken hochschlagen.
Die Böreks auf das Backblech setzen, mit der Milch-Buttermischung bestreichen und im Ofen auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten goldbraun backen.
Lauwarm servieren.
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