Zubereitung:
Mehl mit Hefe, Milch und 1/2 Tl. Salz verkneten, den Teig 20 Minuten gehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Zwiebeln in 2 El. Öl glasig braten, Knoblauch und Hackfleisch zufügen. Tomatenmark, Oregano, Petersilie und Mais daruntermischen, mit Salz und Cayenne gut würzen. Aubergine in Würfel, Zucchini in Scheiben und Paprikaschote in Ringe schneiden. Nacheinander in 3 El. Öl anbraten. Eine eingeölte Springform ( 26 cm ) mit Teig auskleiden, Hackfleisch daraufstreichen und das Gemüse hineingeben und mit zerpflückten Oregano und Rosmarin bestreuen. Eier mit Salz, Sahne und Käse verrühren, darübergießen und im 200 Grad heißem Ofen auf mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen.
Geräte: Springform
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