Zubereitung:
Toastbrot einseitig in der Pfanne leicht in etwas Öl rösten. die ungetoastete Seite mit etwas Butter besreichen.
Die Eier in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons in Spalten schneiden, Zwiebeln hacken. In der Butter dünsten. Mit der Sahne ablöchen und einkochen lassen, bis die Masse cremig ist.
Die Masse auf die Eischeiben füllen und mit Käse überstreuenunter dem Grill überbacken ca. 3-5 Minuten. Mit Tomaten und Petersilie anrichten.
Möchte man die Toast vorzeitig vorbereiten, so werden sie zum Überbacken ca. 8-10 Minuten in den heißen Backofen geschoben.
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