Zubereitung:
Fuer die indische Joghurtsauce den Koriander, Kuemmel, Joghurt und Tsatziki vermischen.
1 1/2 EL Oel in einem Topf erhitzen, den Basmatireis, die Orangenschalen und etwas Salz dazugeben, kurze Zeit verruehren und mit 3 dl Wasser auffuellen.
Abgedeckt den Reis, bei niedriger Temperatur 10 Min. gar kochen.
Nach 10 Min. die Herdplatte ausmachen und den Reis dort stehen lassen.
Die Zwiebel schaelen und kleinschneiden.
1 1/2 EL Oel in einer Pfanne erhitzen die Huehnerbruststreifen darin anbraten.
Die Zwiebel dazugeben und mitanbraten.
Die Tandooripaste darunter mischen und kurz mitbraten lassen.
Die Erbsen und ein bisschen Wasser (3 Essloeffel) dazugeben und alles ca. 10 Min. koecheln lassen.
In der zwischenzeit die Tortillas erwaermen.
Die Cashewkerne klein hacken und in ein Schaelchen geben.
Den Reis auf die Tortillas verteilen und dann die Huehnerbruststreifen daruber gehen.
Mit den gehackten Cashewkernen bestreuen und zusammenrollen.
Die Joghurtsauce als Dip dazustellen.
Quelle: Tortilla & Wrap von AH
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