Zubereitung
Paksoi ist eine asiatische Kohlart und kann durch Chinakohl ersetzt werden.
Den Paksoi putzen, waschen und kleinschneiden.
Da Paksoi nicht so ergiebig ist, kann man ruhig 2 Stauden nehmen.
Die Gemüsezwiebeln schälen und wuüfeln.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Chilischoten waschen, längs aufschneiden und entkernen und die Schote in feine Ringe schneiden.
Das Öl im Wok/Pfanne erhitzen und die Cashewkerne darin goldbraun rösten. (Vorsicht! wenn die Pfanne zu heiss ist, werden die Kerne ganz schnell schwarz :-)
Paksoistücke, Zwiebelwürfel, Knoblauchscheiben und Chiliringe hinzufügen und alles unter Rühren 6 bis 8 Min. braten.
Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen.
Wer Fleisch dazu möchte kann das Ganze noch um 300g Rinderfilet ergänzen.
Dazu das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Streifen dann zuerst in 1 EL Öl anbraten und warmstellen.
2. Min bevor das Gemüse fertig ist, das Fleisch wieder dazugeben und alles noch einmal erhitzen.
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