Nusskuchen mit Sahne und Mandarinen

Eier trennen. Eigelb schaumig rühren, nach und nach den Zucker einrühren, so lange schlagen bis eine cremige Masse entstanden ist. Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben und mit Haselnüssen und Semmelbrösel vorsichtig unter die Creme heben. Den Teig in eine nur am Boden gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und bei 175°C ca. 40 Minuten sofort backen.

Den Kuchen aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.

Achtung: Der Boden sollte 2 - 3 Tage vor der Verwendung gebacken werden!

Mandarinen abschütten, dabei den Saft auffangen, Zitrone auspressen. Saft von 1,5 Dosen Mandarinen und der halben Zitrone mischen und den Boden vollständig damit tränken.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Mandarinen unterheben und alles auf dem Boden verteilen, zum Schluß mit Raspelschokolade bestreuen.