Zubereitung
Die Kaninchenteile waschen und abtrocknen. In einem Topf in der heissen Bratbutter gut anbraten, ca. 15 Minuten. Die Stücke herausnehmen, den Fond mit Rotwein ablöschen und die Bratensauce dazugiessen. Das Fleisch, Lorbeeblatt und das alte Brot in die Sauce legen. Sellerie, Zwiebel und Karotte beilegen und etwa 50-60 Minuten köcheln lassen. Dazu Salzkartoffeln.
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