Zubereitung:
Zutaten sind:
Adukibohnen, Suppenhuhn, Karotte, Sellerieknolle, Lauch, Ingwer, Sternanis, Wakame-Algen ( bekommst Du im Chinashop ) und Dinkel.
1 Tasse Adukibohnen über Nacht im kalten Wasser einweichen.
Huhn mit kaltem Wasser in Topf bedecken und kurz aufkochen lassen. Entstehenden Schaum abschöpfen bzw. das gesamte Wasser abgießen, Huhn nun kurz mit heißem Wasser abspülen. Den Topf reinigen und nochmals mit frischem Wasser neu ansetzen.
Das grob geschnittene Gemüse, einige Scheiben Ingwer, Sternanis und einen Streifen Wakame-Algen dazugeben. Adukibohnen ohne Einweichwasser und eine Tasse Dinkelkörner unter kurzem Rühren beimengen und 2 - 4 Stunden köcheln lassen.
Wenn Du das Hühnerfleisch weiterverwenden willst, nach ca. 1 Stunde rausnehmen, entbeinen und nur due Knochen zurück in die Suppe geben.
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