Zubereitung
Die Kartoffeln vierteln oder halbieren und in Öl anbraten, bis sie Farbe annehmen. Beiseite stellen.
Mit den Blumenkohlröschen genauso verfahren, beiseite stellen.
Hing in die Pfanne bei reduzierter Hitze geben, verrühren, sofort die anderen Gewürze und die Tomaten hinzufügen. Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken. 1 Min. weiterschmoren.
Halbes Glas Wasser zugeben und aufkochen.
Kartoffeln hinzufügen und etwas später den Blumenkohl, damit beide zusammen gar sind und die Kartoffeln nicht zerfallen.
Die geklärte Butter darunterrühren.
Nach Wunsch mit Garam Masala würzen. Chili nach Wunsch.....
Auch hier essen die Augen mit! Mir ist die ganze Geschichte etwas blaß-gelb. Daher schneide ich frische Spinatblätter in Streifen, lege sie eine Minute in die Mikrowelle und dann verteile ich sie über der Mischung in der Pfanne.
Oder ich bestreue das ganze mit grob gehackten Korianderblättern! Damit erziele ich eine ganz andere Geschmackrichtung!
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