Zubereitung:
Die Zwiebeln feingehackt in Öl hellbraun dünsten.
Kartoffeln nur bürsten, abspülen, vierteln oder in Hälften schneiden, je nach Größe.
Blumenkohl in mundgerechte Stücke teilen. Beide den Zwiebeln beifügen.
Alle Gewürze und die geviertelten Tomaten unterrühren, mit einer Prise Zucker und Salz abschmecken. 2-3 Min. braten, nicht zu heiß werden lassen.
Die Erbsen (kann auch noch gefroren sein) in die Pfanne geben und alles langsam fertiggaren (rund 20 Min. - je nach Qualität der Kartoffeln!).
Aufpassen, daß die Zutaten nicht am Boden festkleben. Deshalb vielleicht 1-2 EL Wasser zugeben.
Vor dem Servieren Garam Masala darüber streuen, Menge je nach Geschmack.
Gleich am Anfang kann man eine kleine zerhackte Chilischote mit den Zwiebeln mitdünsten, besonders dann, wenn die Garam Masala-Mischung nicht scharf ist.
Die Kartoffeln dürfen auf keinen Fall zerfallen, sondern gerade noch einen kleinen Biß haben.
Quelle: Quelle: Die Küche Indiens (abgewandelt)
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