Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern und Gewürzen einen dünnflüssigen Teig anrühren und mit etwas Olivenöl in einer kleinen Bratpfanne vier hauchdünne Pfannkuchen backen. Anschließend auf einem Blech auskühlen lassen.
Aus Creme fraiche, saurer Sahne, gehackten Kräutern, Zitronensaft und Gewürzen eine cremige Masse zubereiten. Die Pfannkuchen gleichmäßig mit der Kräutercreme bestreichen und mit Räucherlachsscheiben belegen. Anschließend aufrollen, in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.
Vor dem Servieren die Folie entfernen und quer durchschneiden.
Geräte: Pfanne,Klarsichtfolie
Quelle: Roland Berkiewicz,Chefkoch der Stadtwerke Duisburg
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