Zubereitung
Für die Pfannkuchen aus Mehl, Salz, Eier, Milch einen Teig herstellen und diesen 1/2 Stunde ruhen lassen.
Dann 6 Pfannkuchen backen.
Für die Käsecreme, zwei Eigelbe mit 4 - 6 EL Zucker, 1TL Vanillezucker abgeriebener Zitronenschale und 2 El Zitronensaft schaumig rühren. Schichtkäse, ersatzweise Quark, und Stärke unterrühren. Eischnee schlagen, und unterheben.
Die Aprikosen gut abtropfen lassen und in sehr feine Spalten schneiden.
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Springform mit 24 cm fetten, lagenweise Pfannkuchen, Käsecreme und Aprikosen schichten. Abschluß bildet eine Schicht Käsecreme und 45 Min. im Ofen backen.
Danach 2 EL Zucker über die Torte streuen und kurz unter den Grill schieben und nachbräunen lassen.
Torte aus dem Ofen nehmen und 15 Min. ruhen lassen bevor man sie anschneidet.
Dazu eine selbstgemachte Vanillesoße oder die schnelle Variante!!!! mhmhmh
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