Zubereitung:
Erdnüsse fein zerbröseln.
Dann mit den restlichen Zutaten zu einem Mürbeteig arbeiten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Lauch oder Wirsing putzen, in feine Streifen schneiden und mit der kliengehackten Zwiebel in heißem Öl kurz andünsten.
Fleischwurst pellen, und in kleine Würfel schneiden und zur Lauchmasse geben, kurz durchschwitzen und vom Herd nehmen.
Teig auswellen, 8 Tartlettförmchen richten, Kreise von 10 cm Durchmesser ausschneiden und die Förmchen damit auslegen.
Guß:
Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse und die Petersilie unter die Lauchmischung geben, in die Förmchen füllen, mit dem Guß übergießen und im Vorgeheizten Backofen 200°C etwa 35 min backen.
Ofen abschalten, und die Tartelettes noch 5 min nachziehen lassen.
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