Zubereitung
Herzen gut waschen und putzen, dabei alles Weiße entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und würfeln. Speck in Scheiben schneiden und kurz braten. Herzen und Zwiebel dazugeben und anbraten.
Anschließend Silberzwiebeln, Lorbeerblatt, Thymian und Rotwein zugeben und 40 Minuten auf schwacher Hitze schmoren (Deckel drauf).
Nach 40 Minuten Bratensoße mit 1/2 Liter Wasser verquirlen, dazurühren und aufkochen. Nach Bedarf mit Soßenbinder abdicken.
Mit Senf und Ketchup abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Reis dazu; fertig.
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