Zubereitung
Eier in etwa 10 Minuten hart kochen danach abkülen lassen.
Die Eier halbieren und mit einem Teelöffel die Eigelbe herausnehmen. Diese mit einer Gabel mit dem Frischkäse, dem Senf, den feingehackten Kapern, etwas Pfeffer und Salz verkneten. Danach die feingehackten Eiweiße unterrühren.
Nach Geschmack mit Rucolapesto, Paprikapulver, fein gehackten Gewürzgürkchen etc. variieren.
Die Eiweiße können auch mit der Eiercreme gefüllt werden.
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