Zubereitung:
1. Wasser (mit etwas Salz) für die Nudeln zum Kochen bringen und Ofen auf
200°C (Umluft) vorheizen
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl
in einer Pfanne glasig werden lassen
3. Schinken in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben, beides
ca 4 min anbraten, zwischendurch rühren (Kocht das Wasser schon? Dann die
Nudeln in den Topf!)
4. Tomaten dazugeben, das Ganze auf geringer Stufe köcheln lassen
5. Eier je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika und Schnittlauch würzen
mit Handrührgerät verquirlen (Kann ruhig ein wenig kräftiger gewürzt
werden, da die Tomatensauce nicht gewürzt ist)
6. Nudeln in Auflaufform füllen, Tomaten-Schinken-Zwiebelsoße drübergießen
und vermischen, ebenso die Eiermischung, zum Schluß Parmesan darüberstreuen, so dass die Nudeln vollständig bedeckt sind.
7. Ab in den Ofen und auf mittlerer Schiene ca 20-25 min überbacken
Guten Appetit wünscht euch Jewelz!
Tipp: Der Auflauf schmeckt auch kalt, ich habe ihn auf einer Party schon mal als Nudelsalat deklariert!
Geräte: Topf,
Pfanne,
Auflaufform,
Rührbecher
Handrührgerät
Quelle: eigene Kreation
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