Tomaten-Mozzarella-Omelett

Italienisch angehaucht

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (2 )
600 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Salz und Pfeffer aus der Mühle
4 kleine feste Tomaten
125 g Mozzarella
5 Eier
75 g Schlagsahne
30 g Butter
1 Zitronenpfeffer
1 Bd Petersilie glatte

Zubereitung

Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden. In Spalten schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, die Scheiben dann in dicke Stifte schneiden. Einige Petersilienblättchen abzupfen, die restlichen fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Butter in einer großen oder zwei kleinen Pfannen aufschäumen. Die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen. Die Pfanne dann rütteln, Tomaten, Mozzarella und die Petersilienblätter auf das Omelett geben. Zitronenpfeffer darüber streuen, bei milder Hitze zugedeckt noch ca.3 Minuten garen.

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