Zubereitung
Zuerst den Grünkern und den Weizen schön fein mahlen und mit dem Grünkernschrot und dem Koreander und etwas Salz mischen.
Danach Wasser in einem großen Topf mit der Butter aufkochen und die Mehlmischung mit einem Schneebesen einrühren. Dabei aufpassen, daß keine Klümpchen entstehen ;)
Die Mehlmischung einmal aufkochen und so lange unter Rühren kochen lassen, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst.
Dann ein Ei unterrühren. Der Teig sollte jetzt schwer reißend vom Löffel fallen.
Etwas ruhen lassen und mit zwei Esslöffeln die Nockerl abstechen. Diese in siedenem Wasser ziehen lassen.
Dazu schmeckt lecker Broccoligemüse.
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