Zubereitung:
1. Essig und Salz in einem säurefesten Topf zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Die Knoblauchknollen in Zehen zerteilen und diese blanchieren, damit sie sich besser schälen lassen. Bei jungem Knoblauch nur die Außerhaut entfernen – sie ist leicht abzulösen. Alle Zehen quer halbieren.
3. Die halbierten Knoblauchzehen eine lang Minute blanchieren, abtropfen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Mit Essig aufgießen und beschwerden; die Gläser verschließen. 1 Monat ziehen lassen.
Ergibt: etwa 1 kg
Haltbarkeit: 2 Jahre
Geräte: Geräte
sterilisierte Gläser mit säurefestem Deckel
Quelle: Quelle
Augenschmaus und Gaumenfreude
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