Zubereitung
Nur sehr gutes Olivenöl, min. eine halbe Tasse, nehmen. In der schweren Pfanne gut erwärmen, Bund Thymian trockengetupft hineingeben und bei etwas höherer Temperatur, nicht heiß, braten. Anschließend wegwerfen (nicht das Öl! - Thymian!),
Im Öl die Knofizehen anbraten, die halbierten Artischocken hinzufügen, vorsichtig wenden und Farbe annehmen lassen. Die etwas zerkleinerten und kurz abgewaschenen Sardellenfilets darüber verteilen, ein Esslöffel trockenen Weisswein darin verkochen. Kräftig pfeffern.
Auf dem heissen Spagetti verteilen und sofort servieren.
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