Zubereitung:
Pilze abreiben und in grobe Stücke zerteilen. Die Möhren putzen, und in schräge Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen und fein würfeln.
Möhren und Zwiebeln in Butter etwa 5 min. andünsten, aus der Pfanne nehmen und die Pilze im Öl anbraten.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Pilze und Möhren in eine gebutterte Auflauf- od. Gratinform mischen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen.
Den Käse reiben, und 2/3 davon mit den Eiern, Milch, etwas gehacktem Schnittlauch und Sahne mischen, über dem Gratin verteilen. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Im Ofen ca 35 - 40 min überbacken. Mit Schnittlauch bestreuen.
Lecker zu Fleisch, oder als Hauptmahlzeit mit Reis und Salat, zu gedünstetem Fisch...
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