Zubereitung
Die Ananas in ein Sieb zum abtropfen geben und
in sehr fein schneiden, dabei werden einige Stücke
zum Garnieren zurückbehalten. Pudding-Pulver,
Zucker, Milch und Sahne nach Packungsvorschicht
zu einem Puddinf verarbeiten. Dann werden die
Ananasstücke daruntergehoben, das Ganze in eine
kalt ausgespülte Sturzform geben und mindestens
4 Stunden kalt stellen.
Die Kokossauce, Speisestärke mit 3 EL Milch glatt
rühren. Dann die restliche Milch mit der Sahne zum
kochen bringen, die Speisestärke darunterrühren
und aufkochen lassen.
Danach wird die Kuvertüre grob zerkleinert und darin
geschmolzen. Die Kokosraspeln darunterheben
und die Sauce erkalten lassen. Dann den Pudding
stürzen, mit den Ananasstücken garnieren und mit
die Kokossauce einwenig drauf geben.
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