Zubereitung:
Am Vortag Brotteig nach Packungsanleitung ansetzen, dabei 50 ml Wasser durch das Walnußöl ersetzen, und 45 min gehen lassen. Walnußkerne unterkneten. Teig zu einem 30 cm langen Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit Manschette aus Alufolie umlegen, so bleibt das Brot in Form, und nochmal gehen lassen.
E-Ofen auf 240 °c vorheizen.
Ofen auf 200 °C herunterschalten, Brot hineinschieben und 45 min backen, herausnehmen un auskühlen lassen.
Am nächsten Tag das Brot etwa 3 cm von den Enden entfernt senkrecht bis 1 cm vor dem Boden einschneiden. Das herausgeschnittenen Brotstück in sehr dünne Scheiben schneiden.
Je ein Paar Brotscheiben auf der Innenseite dünn mit Butter bestreichen. Die Käse, Schinken...Scheiben etwas größer zuschneiden als die Brotscheiben.
Abwechselnd die gebutterten Brotpaare belegen. Gut 2/3 der Brotscheiben dicht an dicht in das Brot zurückstellen. Restliche Scheiben einwickeln und zum Auffüllen verwenden.
Das Brot in den Bratenschlauch setzen, Bratschlauch links und rechts mit einer dekorativen Schleife zubinden.
Zum Servieren oben längs aufschlitzen.
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