Kartoffelsalat mit Rucola und Haselnüssen

Getestetes Rezept. Sehr lecker!


Foto Rezept Kartoffelsalat mit Rucola und Haselnüssen

Zutaten für 4 Portionen

1000 g Pellkartoffeln, gegart
1 Bund Rucola
1 Stk. Avocado
150 g Haselnüsse
2 Stk. Zwiebeln, in Ringen
250 ml Miracel Whip
1 EL Öl
1 TL Zucker
1 TL Salz
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

1. Haselnüsse und Zwiebeln mit Öl, Zucker und Salz mischen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 Grad 10 Minuten im Backofen rösten.
2. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden
3. Rucola waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Avocado durchschneiden, den Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden
5. Kartoffeln, Avocado, Haselnüsse+Zwiebelringe und Miracel Whip mischen.
6. Salatschale mit Rucola auslegen und den Kartoffelsalat darauf verteilen.

Tipp: Wer's etwas leichter mag, kann Miracle Whip weglassen und den Salat stattdessen mit Pfeffer, Salz und Haselnuss-Öl abschmecken. Schmeckt sehr lecker!




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Backofen


Kartoffelsalat mit Rucola und Haselnüssen wurde ausprobiert von:

krocki

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Rezept Info
Kalorien:514 kcal
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig

Rezept-ID:30710
eingetragen am:18.02.03

angesehen:6.445 (1)
gedruckt:210 (4)
gespeichert:14 (0)
versendet:31 (0)
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