Zubereitung:
Filet sorgfältig von Haut und Sehne befreien, in 16 Teile a 1,5 cm schneiden, salzen und pfeffern. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fleischscheiben darin auf jeder Seite 1-2 min braten. Rausnehmen und auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form legen.
Basilikum abbrausen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und feinhacken. Restliches Öl in die Pfanne geben, Tomaten und Basilikum unter schwenken einige Minuten in der Pfanne andünsten.
Mozzarellakugeln quer halbieren. Jeweils eine Cocktailtomate und eine Mozzarellahälfet mit einem Zahnstocher aufspießen und auf die Fleischscheiben stecken.
Kurz bevor die Gäste eintreffen, die Häppchenplatte unter den heißen Grill schieben, und grillen, bis der Käse leicht gebraumt ist. Mit Basilikum garniert servieren.
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