Rezept Sienbohnensopp II (Ostfriesische Bohnensuppe)

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Sienbohnensopp II (Ostfriesische Bohnensuppe)

dies ist die erweiterte, wahrscheinlich bessere Variante der Bohnensuppe I

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250	g	250g sultaninen
1	Päckchen	1 Päckchen Ingwerwurzeln
2		Zitronen, Schale davon
200	g	200g Kandis
2	l	2 l klarer Schnaps
2		Zitronen, Schale davon - ja, nochmals

Zubereitung: Der Kandis wird mit wenig Wasser und der abgeschälten Zitronenschale und Ingwer aufgekocht. Nach dem Abkühlen gibt man die gewaschenen Sultaninen, den durchgesiebten Sud, Schnaps und die Schale von zwei neu abgeschälten Zitronen in eine Terrine. Nach drei Tagen entfernt man die Zitronenschale und bietet das Getränk gut gekühlt den Gästen an.

Quelle: Quelle "Das Kochbuch aus Ostfriesland"

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