Zubereitung
Beschichteten Topf auf mittlere Temperatur erhitzen. Öl, Knoblauch, Chilipaste u. Zwiebeln zugeben, unter ständigem Rühren 2'/2 Minuten rösten. Koriander, Schwarzkümmel und Palmzucker zufügen, 30 Sekunden rühren. Die Hälfte der Kokosmilch zugeben und erhitzen, bis die Mischung fast kocht.
Erdnussbutter in einem Teil der heißen Kokoscrememischung auflösen. In den Topf geben, rühren, bis die Sauce eindickt. 1 Minute vorsichtig rühren, bis die Sauce die Konsistenz dicker Creme hat; die restliche Kokosmilch zugeben.
Passt zu gegrilltem Fleisch und Snacks oder als Dressing für Gemüse oder aber auch kalt als Salatdressing.
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