Zubereitung:
Für den Teig die Eier,1 pr Salz und die Milch verquirlen,dann das Mehl und die Petersilie unterrühren.20 min quellen lassen.
Die Zwiebelwürfel in etwas heißem Öl glasig dünsten.Das Hackfleisch dazu und krümelig braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen,das Gemüse dazu und kurz mitgaren.
Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen,aus der Hälfte des Teiges einen Pfannkuchen backen.Anschließend den 2. Pfannkuchen backen.
Die Gemüse-Hackfüllung auf die beiden Pfannkuchen verteilen,zusammenklappen.Vorsichtig in eine Gratinform heben.den Käse aufstreuen,auf der 2.Schiene von oben 10 min gratinieren.
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