Zubereitung
Kichererbsen am Vorabend reichlich mit Wasser bedecken.
Am nächsten Tag das Wasser abgiessen, Kichererbsen kalt abspülen und in etwa 2 Liter Brühe (Hühner- oder Rinderbrühe) kochen, bis die Erbsen weich sind.
Knoblauch zerdrückt, Kreuzkümmel und Harisse einrühren. Salzen (Vorsicht! - Harissa ist schon salzig!).
Weitere 10 Min. langsam köcheln.
Olivenöl einrühren und mit Zitronensaft abschmecken.
Beim Servieren Zitronenviertel reichen.
Achtung: nur sehr feines Öl verwenden, vielleicht auch etwas mehr als hier angegeben, je nach Stärke des Olivenöls!
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