Zubereitung
Spaghettini in Salzwasser al dente kochen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken, ebenso die Chili und die Kräuter.
Das Innere der Tomate mit einem Löffel herauskratzen und den Rest der Tomate in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Chili darin braten.
Mit Tomatenmark und Rotwein ablöschen. Die Tomaten dazugeben und kurz einkochenlassen. Mit den restl. Gewürzen abschmecken
Die Spaghettini unter die Soße rühren und die Kräuter dazugeben.
Tipp: Dazu passt auch kleingewürfelter durchwachsener Speck, oder noch besser anstatt Kräuter frischen Rucola unterheben.
Oder mit Meeresfrüchten verfeinern....
Gutes Gelingen
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