Zubereitung
aus Mehl,1/2 Teelöffel Salz,Eigelb,Wasser und 150g Butter rasch einen Teig kneten und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwiebeln schälen,in Ringe schneiden und 10 Min. in der Butter dünsten.
Eier zusammen mit den Gewürzen verschlagen.Die Milch zum Kochen bringen,vom Herd nehmen und die Eimasse einrühren.Dann die Mischung unter ständigem Rühren wieder erhitzen,aber nicht kochen lassen.
Eine Quicheform(28cm) mit Wasser ausspülen und mit dem Teig auskleiden.Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und anschließend bei 200° 10 Min. backen.
Den Tortenboden mit den Zwiebelringen belegen,die Ei-Milch-Creme darübergießen und die Zwiebeltorte bei 225° 15 Min. goldgelb backen.
Warm oder kalt servieren.
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