Zubereitung
Die Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer gründlich einreiben. Bouqet garni in die Bauchhöle geben (1-2 Zweige Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt).
In einen Bräter die Knoblauchzehen (ja, 40!) legen und Zweige von Rosmarin, Thymian, Salbei, Lorbeerblätter und Bleichsellerie hinzufügen.
Mit Olivenöl begießen.
Die Vögel darauf legen und mit Öl bepinseln.
Den Bräter gut verschließen (vielleicht zuerst Alufolie, dann Deckel) und 1,5 St. in den Backofen (180 Grad) stellen.
Vor dem Servieren die Vögel zerteilen.
Weißbrot mit Olivenöl geröstet servieren. Darauf streicht man die garen Knoblauchzehen.
Wichtig: nur Hähnchen aus der richtiger Freilaufhaltung nehmen. Sie müssen wirklich nach Hähnchen schmecken! Eine schwierige Sache heute!
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