Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Paprikaschoten waschen und putzen. Gurkenhälfte halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauslösen. Äpfel, Paprika und Gurke in feine Würfel schneiden und in die Brühe geben. Mit Butter und zerdrücktem Knoblauch garen.
Sobald das Gemüse gar ist, pürieren und mit Gewürzen und Zucker abschmecken. Mit Sahne verfeinern. Mit Gurken- und Paprikastreifen garnieren.
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