Rezept Kaninchen in Rahmsauce

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eingetragen am 25.01.03

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Kaninchen in Rahmsauce

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1		Kaninchen
1		Zwiebel
2		Lorbeerblätter
2		Gewürznelken
1/2		Flasche trockener Weißwein (à 1 Liter)
220	g	Crème fraiche
		Salz, schwarzer Pfeffer, Butter

Zubereitung: Vorbereitung:

Kaninchen in Portionsstücke zerteilen. Am besten lassen Sie das den Händler machen.

Die Fleischteile in eine Schüssel legen, mit dem Weißwein übergießen und ca. 12 Std. im Kühlschrank marinieren.

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein hacken.

Kaninchen aus der Marinade nehmen und etwas trockentupfen. Marinade zur Seite stellen.

In einem Bräter reichlich Butter erhitzen, darin das Fleisch von allen Seiten anbraten.

Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

Weißweinmarinade dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt ca. 20 Min. garen.

Crème fraiche untermischen. Lorbeerblätter und Nelken dazugeben. Das Gericht weitere 20 Min. garen.

Zum Schluß die Sauce mit Salz abschmecken.

Als Beilage eignen sich breite Nudeln.

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Anfänger
Zubereitungszeit	60 min
Menüfolge	Hauptgericht

Kaninchen Rahmsauce

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Kommentare zum Rezept

» marga am 23.03.08 13:07:10
Etwas ungewöhnlich für mich mit der weißen Sauce, aber sehr, sehr lecker.


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