Zubereitung
Eine Mulde in das Mehl drücken, die Hefe hineinbröckeln, die lauwarme Milch und eine Pr. Zucker dazugeben und die Hefe darin auflösen. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt 20 Min. ziehen lassen.
50g Zucker, die Eigelbe und 1 El Butter dazugeben und mit den Knethaken verkneten. Weitere 45 Min. zugedeckt gehen lassen.
Birnen schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Eine Springform (ca. 26cm) fetten.
60 g Butter zerlassen, mit 100 g Zucker, der Sahne und dem Zimt verrühren und erwärmen. Hefeteig in die Form geben, die Birnen darauf verteilen und leicht hineindrücken. Den Zimtguß darüber geben und die Mandelstifte aufstreuen.
Auf der 2. Schiene von unten etwa 45 Min. backen.
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