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Zubereitung: Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in heißem Fett schön braun braten. Aus Mehl und Eiern einen dicken Spätzleteig zubereiten. Etwas salzen. In einem großen Topf Wasser aufkochen. Den Spätzleteig mit dem Spätzlehobel in das Wasser hobeln. Das Wasser darf jetzt nicht mehr kochen. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf ein Sieb geben und kalt abduschen. So oft wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Nun in eine Auflaufform immer abwechselnd erst Spätzle, dann Zwiebeln und dann Käse übereinander schichten. Mit Alufolie abdecken und für ca 30 Minuten im Ofen (ca 140 °C) heiß werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Guten Appetit

Geräte: Geräte Spätzle/Knöpflehobel Schaumlöffel