Zubereitung
Butter bei kleiner Flamme schmelzen und mit Zucker schaumig rühren. Den Schaum von der Flamme nehmen und mit dem Zitronensaft einer Zitrone verrühren. Mehl mit Backpulver versieben und nach und nach in den Zuckerschaum mit Zitronensaft unterrühren. Eiweiss mit Salz sehr steif schlagen und mit den Rosinen dazugeben, in Zuckerschaum mit Zitronensaft dazugeben, gut verrühren. Eine Gugelhupfform einfetten,den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 190°C 40-50 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen und mit Staubzucker bestreuen.
330 kcal/1400 kJ pro Person
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