Zubereitung:
Semmeln entrinden (am besten mit einer Reibe) und in dünne Scheiben schneiden.
Milch, Eier, Zitronenschale und Zucker gut miteinander verquirlen. Die Eirmilch über die Semmelscheiben gießen und gut einweichen lassen.
Eine Auflaufform sehr gut ausbuttern und mit etwas Semmelmehl ausstäuben.
Die gut eingeweichten Semmelscheiben ziegelartig in die Form schichten. Die Äpfel darüber ziegelartig legen und mit Zmt, Mandeln (schmecken besonders gut, wenn sie vorher fettfrei leicht angeröstet sind) und Rosinen bestreuen. wieder eine Schicht Semmeln darüber. Dann wieder Äpfel, Mandeln, Rosinen usw. usw. die letzte Schicht ist in jedem Fall eine Schicht Semmel, die das Ganze abdeckt. Leicht andrücken und darauf die Butterflöckchen verteilen.
Den Auflauf dann in den vorgeheizten Ofen bei ca. 175 Grad (Heißluft ca. 150 Grad) 35 Minuten backen bis der Auflauf schön gebräunt ist.
Wer will kann den Zuckereischnee dann darüber verteilen und nochmals in den Ofen schieben, bis die Schneehaube gebräunt ist.
Auf einer Platte anrichten und in Portionen teilen. Kann als Süßspeise, aber auch zum Kaffee gereicht werden. Als Nachtisch ist es vielleicht doch ein wenig zu üppig :-)
Ich persönlich mag die Schneehaube nicht. Ich bevorzuge eine schöne Vanillesauce oder einfach angeschlagene Sahne (ungezuckert) oder nur mit Zucker bestreut.
Ob mit oder ohne Häubchen: Guten Appetit
Quelle: meine Mutter
|
LG Cajun
