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Zubereitung: Mehl, Ei, 175g Butter, 2 EL Zucker,1 Prise Salz und der Milch
zu einem glatten Teig verkneten. Dann in Folie wickeln und
ca. 2 Std. kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Danach die
restliche Butter schmelzen lassen, Vanillemark, den restlichen
Zucker, Sultaninen und Apfelwürfel dazugeben, 5-7 Minuten
dünsten und kalt stellen. 2/3 des Teiges zu einem Kreis
ausrollen, eine Form fetten und bemehlen. Die Teigplatte
hineinlegen, Rand hochziehen und andrücken.
Dann den Boden mehrmals einstechen, mit der Hälfte der Brösel
bestreuen. Dann die Füllung darübergeben und mit den restlichen
Brösel bestreuen. Dann wird von dem restlichen Teig ein Kreis
ausgerollt, auf den Kuchen legen, rundherum andrücken und mehrmals
einstechen. Auf der untersten Einschubleiste im vorgehiezten
Ofen bei 180° Grad 35-40 Minuten backen lassen.
Etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Dann werden
die Mandelstifte hellbraun geröstet. Das Gelee schmelzen lassen,
Kuchenrand damit bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.