Zubereitung:
Die Pilze abwaschen und in heißem Wasser 1/2 Stunde einweichen.
Inzwischen die Tomaten waschen, trocknen und einen Deckel abschneiden.
Mit einem kleinen Löffel die Tomaten aushöhlen.
Das Tomateninnere grob hacken. Spinat waschen und verlesen, Wurzeln und harte Stengel entfernen, dann gut waschen. TK- Spinat auftauen lassen.
Den Frischen Spinat tropfnass in einen Topf geben ( tk-Spinat etwas Wasser zugießen), und dünsten, bis er zusammenfällt, abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Das Putenfleisch in sehr kleien Würfel schneiden, und in der Butter anbraten. Schalotten,kleingeschnittene Pilze und Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
Diese Masse etwas abkühlen und dann , außer dem Käse, alle anderen Zutaten dazugeben, gut durchrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten mit der Masse füllen und mit einem Stück Gouda belegen.
In eine ausgefettete Auflaufform setzen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen 15 min backen. % Min vor Ende der Garziet den Deckel auflegen, und mitgaren.
Dazu passt Sesamreis oder Baquett.
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