Zubereitung
Zwiebeln in heißer Butter glasig dünsten.
Das geraspelte Gemüse dazu geben und weiter dünsten.
Die Hirse heiß abwaschen, abtropfen lassen und unter Rühren zu dem Gemüse geben.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt ca. 15 min köcheln lassen.
Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.
Die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen.
Die ausgekühlte Hirse mit Eigelb , Käse und Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Eischnee unterheben und die Masse in eine ausgefettete Auflaufform füllen.
Bei 150°C ca 45 min im vorgeheizten Backofen backen.
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