Scharfe Spaghetti mit Krebsschwänzen

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Zutaten

1 Bd Basilikum
1 Porreestange
2 Rote Pfefferschoten
2 Knoblauchzehen
300 g Linguine
Salz
1 EL Butter
6 EL Olivenol
Cayennepfeffer
30 Flußkrebse (abgekocht vom Händler)

Zubereitung

Die Krebsschwänze mit einer Drehung vom kopf lösen.

Dann wird das Schwanzfleisch aus dem Panzer gebrochen

und den Darm entfernen.

Porree waschen, putzen, quer in 4 cm lange Stücke schneiden.

Dann werden die Stücke längs halbiert und in sehr feine Streifen

geschnitten, entkernen und sehr fein würfeln.

Knoblauch durch die Presse drücken.

Die Linguine nach Packungsvorschift im Salzwasser gar kochen.

100ml vom Kochwasser abnehmen und beiseite stellen.

Die Nudeln werden durch ein Sieb gegoßen, abtropfen lassen

und in eine vorgeewärmte Schüssel geben.

Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, Porreestreifen,

Pfefferschoten, Knoblauch und die Krebsschwänze unter Wenden

2-3 Minuten andünsten.

Dann mit dem Kochwasser ablöschen, mit den Nudeln mischen.

Dann mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und den Basilikum

grob zerzupfen und unter die Nudeln heben.

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Löffel