Rezept Vietnamesischer Dip

» cajun am 05.01.03 22:47:27
Hi Suß, versuch mal noch einen 1 EL oder mind. 1 guten Spritzer vietnam. Fischsauce dazu. Das ist deeer Hammer! LG Cajun

» SuB am 05.01.03 23:19:42
hey cajun! danke für den tipp! ich hab leider kein gutes nuoc mam in meinem lieblings-asia-shop bekommen. also hab ich nur eine austern-sauce zu hause und die ist leider eher grrrrrrauslich. naja. mit einem schuss richtig vietamesischem nuoc mam wäre das sicher noch besser, da hast du recht. welche marke verwendest du? mit lg sub!

» cajun am 12.01.03 18:07:24
Hi Sub, ich hoffe, ich kann es richtig abschreiben. Also : PHU QUOC HUNG THANH Super Quality oder eine andere, auf der eine Garnele abgebildet ist. Aber die habe ich z.Zt. leider nicht zu Hause. Aber ich muß sowieso wieder in den Asia Market, da mit die Kokospaste und so div. ausgegangen ist. Da kann ich schaun, ob sie sie da haben und Dir den Namen sagen. Der den ich jetzt da habe ist eohl mit Thunfisch ?!? Vielleicht hilft Dir das weiter. Ein Bekannter von uns ist Vietenamese und meint, die wäre wirklich gut - ich lass es einfach so stehen. <img src=

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" border=0 align='absmiddle'> Ganz liebe Grüße Cajun

» cajun am 12.01.03 18:09:51
Haaaalt stopp!! wer lesen kann ist klar im Vorteil *grins* Hinten steht - wenn auch schon abgegriffen : Anchovis!!! Die andere ist mir aber lieber. Nur leider ist sie selten da. LG Cajun

» SuB am 12.01.03 23:21:38
hey cajun! super, vielen dank! hab mir die marken abgeschrieben und werde mit dieser "einkaufsliste" demnächst einmal in meinen heiß-geliebten exotic-supermarket gehen. mit lg aus wien, sub!

» cajun am 13.01.03 13:51:18
langsam langsam Sub, das ist nur 1 Marke gewesen. Ich habe das Titelblatt vorne abgeschrieben. Dieses PUH dings ist wohl die Firma der Rest war die Bezeichnung und dieses quality ist die Stufe. Leider kann ich das hinten nicht mehr gescheit lesen. Ich brauche sie recht häufig. Du kannst sie auch klasse in Gerichte reintun ( 1 Spritzer), dennen der letzte Pepp fehlt. Wennich die andere wieder bekomme, sag ich Dir wie die heißt. So nun liebe Grüße aus München Cajun

» SuB am 13.01.03 16:15:44
hey cajun, ok, alles klar, dacht zuerst eine heißt PHU QUOC und die andere HUNG THANH. jetzt ist es klar. naja, muss zugeben mein vietamesisch ist nicht das beste

. ich glaube aber, damit können die im exotic supermarket schon etwas anfangen.... mein tipp: nie so eine geleeartige austernsauce nehmen. die ist wirklich grauslich. riecht und schmeckt wie verdorben

. mit lg sub!

» cajun am 13.01.03 22:26:57
Hi Sub, danke für den Tipp. zum Glück mag ich sowieso keine fertigenSaucen, wenn es ich nicht vermeiden läßt. <img src=

" border=0 align='absmiddle'> LG Cajun

» SuB am 14.01.03 09:24:28
hey cajun! ja, ich mag dieses zeug à la fixbeutel (ohne hier werbung zu machen

) oder fertigsuppen, dosenmilch etc. auch nicht so besonders. das schmeckt auch einfach nicht so gut wie frisches... aber bei manchen dingen, wie z. b. sojasauce oder tomatenmark lässt es sich halt nicht vermeiden. mit lg sub!

» Floridacook am 14.01.03 14:33:09
Es gibt auch noch was anderes als diese Fischsausse, die wie ich finde, ziemlich aufdringlich ist......Versucht es mal mit vietnamese-hotsausse, etwas scharfes. Passt sicherlich zu manchem besser, als Fischgeschmack, obwohl die Vietnamesen fast alles mit Fischsausse essen. Bin gerade auf dem Asien trip und hab die sosse schon oft im asienshop gesehen.Ich persönlich kann chinese bean sausse (schwarze Bohnensausse) als dip empfehlen.Mild und leicht süsslich. Aber hier die Vietnam hotsausse....... FC

» cajun am 14.01.03 14:44:36
Hi Floridacook, es stimmt schon, daß die Fischsauce sehr aufdringlich ist, aber wenn man sie in Saucen (z.B. mit Rotcurry) gibt und zwar nur spritzerweise, dann gibt sie den letzten Pepp. Es ist einfach wie mit allem: Augenmaß ist angesagt.

Und noch danke für den Tipp. Ich werde versuchen, diese Sauce zu bekommen. Scharf ist schon ein Kriterium *grins* LG Cajun

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