Zubereitung:
Milch mit Zimtstange und dem Mark der Vanilleschote
aufkochen - ca 5 min leicht köcheln. Abkühlen lassen.
Eier, Ahornsirup, Mokka beigeben ,gut mixen und durch ein Sieb
seihen. Den restlichen Ahornsirup und Mocca zu einem Karamel
einkochen und bodenbedeckt in die Förmchen füllen. Die
Royal einfüllen und im Wasserbad pochieren. Die
Erdbeeren mit Grand Marnier marinieren, die Karamelköpfchen
stürzen und mit den Erdbeeren und einem frischen
Minzblatt garnieren.
Geräte: 10 kleine Pudding- oder Dariolformen
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