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Zubereitung:
Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Paprika putzen und würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Für die Sauce 4 EL Erdnussöl in einem Topf erhitzen. 1 Zwiebel, Champignons und Paprika darin anbraten, Curcuma darüber stäuben, mit Sahne ablöschen und bei kleiner Flamme köcheln lassen, so dass die Sauce eindickt. Nach Belieben mit Sojasauce, Gemüsebrühe und Chilipulver abschmecken.
Den Seitan in dünne Streifen schneiden. Restliches Erdnussöl in der Pfanne erhitzen, Seitan und Zwiebeln unter Wenden kross anbraten, mit Curcuma bestäuben und etwas Sojasauce ablöschen.
Dazu passt am besten Basmatireis.
Zur Kalorienreduzierung kann man auch einen Teil der Sahne durch Milch oder Wasser ersetzen und die Sauce mit etwas Kartoffelstärke andicken.
Quelle: Rezeptvorlage aus www.vegetarisch-einkaufen.de
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